Archivo de la etiqueta: vegan

Bliss Balls a.k.a. Trufas crudi veganas de Coco y Chocolate

Processed with VSCO with al6 preset

Ay ! Me hacía tanta falta este lugar, este espacio. Me he dado cuenta que acá escribo como si escribiera sólo para mi. No quiero decir que quien lea esto no tiene importancia ni nada parecido, pero este se ha convertido en ese rinconcito especial en el que dejo fluir mis pensamientos a travez de mis dedos.

Tampoco quiero vertir toooodos mis pensamientos, eso no le interesa a nadie, pero si mis pensamientos sobre comida. Y créanme, estos ocupan el 80 % de mi cabeza. Si, pienso en comida el 80 por ciento del tiempo. Mis feeds en redes sociales se componen básicamente de fotos de comida, mi lista de series en Netflix son series de comida (por cierto, han visto Ugly Delicious o Cooked? Super recomendables ambas, y aunque nada tienen que ver con salud o veganismo, si tratan la comida desde un punto muy sensible y social, véanlas 😉 )

Entonces volví porque me hacia falta a mi, y aunque ahora no tengo mucho tiempo para dedicar a este espacio, encontré la forma. Encontré esta receta que la tenia olvidada y que desempolve de hecho para enseñarla en un taller el sábado que di sobre comida vegana y libre de gluten. Ahí me di cuenta de lo fácil y deliciosa que es. Había que compartirla.

Processed with VSCO with al6 preset

Si, si, hay ingredientes un poco raros, como la harina de coco, la flor de Jamaica en polvo, pero todos fueron comprados en un mismo lugar. Es una tienda magnifica de frutos secos en el mercado Abasto de Santa Cruz. Así que también  se ahorran tiempo en las compras ya que todo se consigue en un mismo lugar. Ademas hay que volver a los mercados ! Que mueran los supermercados, mejor apoyen a su casera / o de toda la vida, les va a vender productos mas frescos y ricos y mas baratito 😉 (Algún día le voy a pedir rebaja a mi casero de los frutos secos por hacerle publicidad ).

De todas formas, si no encuentran flor de Jamaica en polvo tampoco se hagan lío, estas coberturas son opcionales y pueden usar lo que tengan o les guste. Cacao en polvo, coco rallado, nueces picadas, semillas, etc. La flor de Jamaica queda muy bien acá porque le da un toque agriecito que combina perfecto con el dulce de las trufas. Pero usen su imaginación.

Ubican cuando mueren de antojo de algo dulce y chocolatoso pero hacerse algo de cero es un embrollo total y salir a buscarlo a la calle en Bolivia no es una opción? Estas “trufas” son la salvación. Sin mentir, se hacen en menos de media hora y están listas para comer. Nada de refrigerar y esperar. También se pueden hacer brownies crudi veganos con esta preparación. Solo coloquen la preparación en un molde rectangular en vez de formar bolitas, y luego corten en rectángulos. Pueden poner las nueces picadas en la preparación y espolvorearlos con cocoa en polvo. Ya después me agradecen 😉

Processed with VSCO with al6 preset

Sin mas ni mas, acá va la receta:

Bliss Balls a.k.a. Trufas crudiveganas de Coco y Chocolate

12 trufas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de cocoa pura en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla de mani
  • 1/2 taza de miel de caña
  • 1/2 taza de plátano hecho puré (puede reemplazarse con palta aplastada o puré de camotes )

Coberturas:

  • Flor de Jamaica en polvo
  • Cocoa en polvo
  • Coco rallado
  • Nueces picadas

 

Preparación:

  1.  Forrar un molde o bandeja con papel enmantecado, o utilizar un molde de silicona. La idea es que sus trufas no se peguen a la superficie donde las van a ir colocando.
  2.  En un bowl, colocar el puré de plátano, la miel de coco y la mantequilla de maní. Si viven en un lugar frío, es posible que necesiten derretir la mantequilla de maní antes de agregarla. Esto se puede hacer en una cacerolita pequeña por un par de minutos. Mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Luego añadir los ingredientes secos, es decir, la harina de coco y el cacao en polvo. Incorporar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa que se despegue del bowl y pueda manejarse con las manos sin pegarse.
  4. Ir formando bolitas del tamaño de una trufa e ir colocándolas en una superficie anti adherente. Refrigerarlas si están en un lugar caliente mientras colocan las coberturas en platitos para cubrir las trufas. Si no, pasarlas directamente por las coberturas.
  5. Y ya ! Listas para comer !

Estas trufas pueden guardarse en un envase cerrado en el refrigerador hasta por una semana (dudo que les duren tanto tiempo). O también pueden congelarse hasta por 3 meses. Para comerlas solo tienen que sacarlas unos 15 minutos antes del congelador.

Processed with VSCO with al6 preset

 

Anuncios

Tacos Veganos de Camote asado con crema de Palta y Cilantro

IMG_1047

Primer post del año y es una celebración !

Estamos celebrando el nuevo año con unos super tacos y unas micheladas, y aunque afuera llueve y esta gris, mi cocina esta llena de color y sabor, música a todo volumen por supuesto y amigos

El año que paso fue bastante extraño. Hice un diplomado (fue alucinante), me quedé viviendo en una ciudad que no pensaba elegir deliberadamente como lugar de residencia, conocí un montón de gente loca que me introdujo a un mundo hippie espiritual, y me convertí en una, el yoga, mi mamá y mi gato fueron mis compañeros fieles, y también conocí gente nueva, divertida e interesante, como el amigo que me acompañó a hacer el post hoy que es un super Barman increíble. Las micheladas quedaron buenísimas (gracias Chacho por el aguante 😉 ).

También di talleres, comencé un pequeño negocito de comida vegana, vendí cosas veganas en ferias y al final casi del año conocí a alguien muy especial <3.

En realidad fue un gran año, pero a diferencia de todos los años en mi vida, el 2017 se movió a un paso diferente, todo se fue dando con calma y como debe ser, no fue frenético ni loco como los otros, fue mas relajado e introspectivo. Sin duda hubo muchísimo crecimiento personal y espiritual.

IMG_1051IMG_1054

Así que salud porque lo mejor esta aún por venir ! Feliz 2018 a todos y espero poder llenarlos de mas recetas ricas este año.

Llamen a sus amigos y celebren que este año aun se tienen los unos a los otros, y para demostrarles ese cariño, cocinen estos taquitos 😉

Tacos veganos de Camote asado con crema de Palta y Cilantro

6 tacos

Ingredientes:

  • 6 tortillas de maíz (o trigo)
  • 2 camotes grandes, lavados y cortados en cubos
  • 1 cebolla roja mediana, cortada en aros
  • 1/2 cabeza de repollo morado, picado en tiras finas
  • 1 palta madura
  • 1 taza de choclo cocido (si usan enlatado nadie los va a juzgar)
  • 1 taza de frijoles negros cocidos (igual con la lata)
  • 1 ramito de cilantro, lavado y deshojado
  • 2 dientes pequeños de ajo, pelados
  • jugo de 3 limones, mas algunos gajos para decorar
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de ají molido ahumado
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 1 chorrito de aceite vegetal neutro
  • Sal y Pimienta a gusto

 

Preparación:

  1. Vamos a comenzar con los camotes. Pre calentar el horno a temperatura media. Colocar los cubos de camote en una placa de horno y espolvorear con el ají en polvo, el comino, canela, sal y pimienta. Agregar un chorrito de aceite y mezclar bien para que cada trozo quede cubierto con la preparación. Hornear durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que los camotes estén cocidos y un poco crocantes.
  2. En una olla mediana colocar el vinagre, azúcar y agua, colocar el repollo y llevar a fuego suave durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Colocar los aros de cebolla en un bowl mediano con agua y un poco de jugo de limón. Dejar reposar.
  4. Para la crema de palta, colocar la palta, jugo de 2 limones, dientes de ajo, sal, cilantro y un chorrito de aceite en la licuadora. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
  5. Retirar los camotes del horno y colocar todos los ingredientes en la mesa de trabajo para comenzar a armar los tacos.
  6. Calentar las tortillas en una sartén sin aceite, retirarlas del fuego y rellenar los tacos con los camotes, frijoles, choclo, repollo, aros de cebolla y aderezar con la crema de palta y unas hojas de cilantro. Espolvorear con un poco de aji en polvo (o mucho si te gusta el picante).
  7. Para las micheladas usamos una cerveza ligera tipo Lager, le pusimos jugo de limón y un poco de sal con chile en polvo en el borde del vaso. Simples pero refrescantes.

 

Feliz año !

IMG_1048