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Bliss Balls a.k.a. Trufas crudi veganas de Coco y Chocolate

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Ay ! Me hacía tanta falta este lugar, este espacio. Me he dado cuenta que acá escribo como si escribiera sólo para mi. No quiero decir que quien lea esto no tiene importancia ni nada parecido, pero este se ha convertido en ese rinconcito especial en el que dejo fluir mis pensamientos a travez de mis dedos.

Tampoco quiero vertir toooodos mis pensamientos, eso no le interesa a nadie, pero si mis pensamientos sobre comida. Y créanme, estos ocupan el 80 % de mi cabeza. Si, pienso en comida el 80 por ciento del tiempo. Mis feeds en redes sociales se componen básicamente de fotos de comida, mi lista de series en Netflix son series de comida (por cierto, han visto Ugly Delicious o Cooked? Super recomendables ambas, y aunque nada tienen que ver con salud o veganismo, si tratan la comida desde un punto muy sensible y social, véanlas 😉 )

Entonces volví porque me hacia falta a mi, y aunque ahora no tengo mucho tiempo para dedicar a este espacio, encontré la forma. Encontré esta receta que la tenia olvidada y que desempolve de hecho para enseñarla en un taller el sábado que di sobre comida vegana y libre de gluten. Ahí me di cuenta de lo fácil y deliciosa que es. Había que compartirla.

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Si, si, hay ingredientes un poco raros, como la harina de coco, la flor de Jamaica en polvo, pero todos fueron comprados en un mismo lugar. Es una tienda magnifica de frutos secos en el mercado Abasto de Santa Cruz. Así que también  se ahorran tiempo en las compras ya que todo se consigue en un mismo lugar. Ademas hay que volver a los mercados ! Que mueran los supermercados, mejor apoyen a su casera / o de toda la vida, les va a vender productos mas frescos y ricos y mas baratito 😉 (Algún día le voy a pedir rebaja a mi casero de los frutos secos por hacerle publicidad ).

De todas formas, si no encuentran flor de Jamaica en polvo tampoco se hagan lío, estas coberturas son opcionales y pueden usar lo que tengan o les guste. Cacao en polvo, coco rallado, nueces picadas, semillas, etc. La flor de Jamaica queda muy bien acá porque le da un toque agriecito que combina perfecto con el dulce de las trufas. Pero usen su imaginación.

Ubican cuando mueren de antojo de algo dulce y chocolatoso pero hacerse algo de cero es un embrollo total y salir a buscarlo a la calle en Bolivia no es una opción? Estas “trufas” son la salvación. Sin mentir, se hacen en menos de media hora y están listas para comer. Nada de refrigerar y esperar. También se pueden hacer brownies crudi veganos con esta preparación. Solo coloquen la preparación en un molde rectangular en vez de formar bolitas, y luego corten en rectángulos. Pueden poner las nueces picadas en la preparación y espolvorearlos con cocoa en polvo. Ya después me agradecen 😉

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Sin mas ni mas, acá va la receta:

Bliss Balls a.k.a. Trufas crudiveganas de Coco y Chocolate

12 trufas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de cocoa pura en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla de mani
  • 1/2 taza de miel de caña
  • 1/2 taza de plátano hecho puré (puede reemplazarse con palta aplastada o puré de camotes )

Coberturas:

  • Flor de Jamaica en polvo
  • Cocoa en polvo
  • Coco rallado
  • Nueces picadas

 

Preparación:

  1.  Forrar un molde o bandeja con papel enmantecado, o utilizar un molde de silicona. La idea es que sus trufas no se peguen a la superficie donde las van a ir colocando.
  2.  En un bowl, colocar el puré de plátano, la miel de coco y la mantequilla de maní. Si viven en un lugar frío, es posible que necesiten derretir la mantequilla de maní antes de agregarla. Esto se puede hacer en una cacerolita pequeña por un par de minutos. Mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Luego añadir los ingredientes secos, es decir, la harina de coco y el cacao en polvo. Incorporar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa que se despegue del bowl y pueda manejarse con las manos sin pegarse.
  4. Ir formando bolitas del tamaño de una trufa e ir colocándolas en una superficie anti adherente. Refrigerarlas si están en un lugar caliente mientras colocan las coberturas en platitos para cubrir las trufas. Si no, pasarlas directamente por las coberturas.
  5. Y ya ! Listas para comer !

Estas trufas pueden guardarse en un envase cerrado en el refrigerador hasta por una semana (dudo que les duren tanto tiempo). O también pueden congelarse hasta por 3 meses. Para comerlas solo tienen que sacarlas unos 15 minutos antes del congelador.

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Vegan Chocolate and Peanut Butter Banana Bread – Also GF

I’ve been absent from this blog for a while and there is a reason, it is a good one. Let me tell you more (not sure if you care though but it’s my blog and I can write whatever I want right? Dont feel offended, i do care if you read it).

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So a lot has happened in the last couple of months, I moved to a new house with my dearly beloved cat Tarantino, my new place is super tiny but cute and I love it a lot, but i had an internet curse for the first month, i swear i was about to give up and resign myself to go back to the old days where you could live without internet, expect i couldn’t so i was spending entire afternoons in a Starbucks drinking tons of shitty coffee and downloading movies like a crazy, specifically House of Cards entire seasons. But finally one day i saw the light ! That green tilting light coming from a router in my own house.

Then, I started an associate degree course in Holistic Nutrition ! Yei ! So at the beginning i had a hard time organizing myself. My teachers are literally blowing my mind away, I’ll tell you more about this eye opening experience latter on, but by now my habits have changed completely, i get out of bed at 6:00 am voluntarily, i watch the sunrise, do yoga, meditate, take a sun bath and then i move on with my daily routine, meaning i feel soooo energized now and have tons of time to do everything, so yesterday i pulled up this delicious bread in the blink of an eye.

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My other problem is the pictures: I can’t find the right place, surface and light yet to take my pictures in this new house, I guess it’s just a matter of time until i find a corner with the perfect light and texture, but in the meantime please don’t criticize my photos, don’t be shallow and go beyond surface, i swear this Choc Banana Bread will satisfy all your sweet and chocolate cravings, without the negatives for your body !

Therefore, this  recipe comes to you from a new, renovated and more awake person, a kinder and more reflective, active, energized, conscious, spiritual and healthy mind, body and soul. I hope  you can feel a little bit of that energy with this loaf of love.

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GF – Vegan Chocolate and Peanut Butter Banana Bread 

makes 1 loaf

Ingredients:

  • 1 1/2 cups of quinoa flour
  • 1/2 cup raw cacao powder
  • 1 tsp baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 1 tbsp linseed or flax seeds
  • 1 tbsp chia seeds
  • 3 very ripe bananas
  • 1 tbsp coconut oil
  • 2 tbsp peanut butter (if you want to make your own click here for recipe)
  • 1 flax egg (I’ll explain what this is in the prep. section)
  • 3 tbsp cane syrup, you can also use maple syrup

For decoration:

  • 1 banana, cut long trough
  • 1 tbsp peanut butter
  • 1 tsp cane syrup

Preparation: 

1.  Pre heat your oven to 250 C, grease a loaf baking tray or use a non stick one.

2. In a medium bowl, mix together all the dry ingredients, including the seeds. Prepare your flax egg by mixing 1 tsp of chia seeds and 1 tsp of flax seeds with 2 tsp of water, leave it to rest while you prepare the rest.

3. In a larger bowl, mash the bananas with a fork and add the coconut oil, the peanut butter, the syrup,  water and the flax egg, mix with a wood spoon or spatula until you have a smooth puree, then add all the dry ingredients and mix very well.

4. Pour your preparation on your loaf tray and add the banana slices on top. Bake for 45 minutes, or until a knife comes clean after inserting it on the center.

5. Remove from the oven and let it cool, then remove from tray and cool completely in a rack.

6. For the peanut butter drizzle, heat together the peanut butter and cane syrup in a small pan on low heat until melted and liquid. Drizzle over your cold loaf.